今年夏天，各類冷飲品牌開始瘋狂“整活”，看起來像雞腿、漢堡、牛排，實際上卻是冰淇淋，而這些頗具創(chuàng)意的造型也成功“吸粉”，成為消費者們競相追捧的對象。從造型到名稱冰淇淋開始逐漸向“洋快餐”借勢，你會買單嗎？

有門店一月可以賣出1000單“大雞腿”冰淇淋

6月18日，在中百羅森湖南省展覽館店，大雞腿冰淇淋正整齊排列在冰柜內，其金黃酥脆的外殼與逼真的肌理紋路，乍看之下，幾乎讓人難以相信這是一支冰淇淋。咬下一口，內里香草口味的冰淇淋瞬間在口中化開，與“脆皮”形成奇妙的口感組合。

“我們門店的雞腿冰淇淋價格為9.9元/支，一般有促銷活動時賣得比較多，常常一上午能賣出五六支”。工作人員介紹，“店內還有其他的創(chuàng)意冰淇淋，比如漢堡冰淇淋、牛排冰淇淋等等。漢堡冰淇淋上下兩片是如假包換的面包坯，夾層中的‘炸雞’由咸黃油冰淇淋制成，中間那片‘芝士’則是冰涼的糯米皮。不過因為含有芝士需加熱后食用，導致消費者接受度不高。”

線下熱銷的“創(chuàng)意冰淇淋”，在線上也受到眾多消費者的追捧。“店內的大雞腿冰淇淋5支起售，共有4組套餐，最低只要7元/支。店鋪一個月可以賣出1000單，近3個月好評率達100%。”米兔冰淇淋淘寶美食店的客服介紹。

此外，除了這些造型奇特的“創(chuàng)意冰淇淋”，凍水果冰淇淋也相當暢銷。新佳宜金陽大廈店工作人員表示，“凍水果是將果肉串在一根木棍上，造型像是一支冰淇淋。店內最受歡迎的是凍芒果冰淇淋，價格為7.8元/支，除了凍芒果，還有凍鳳梨、凍柿子等，價格均為7.8元/支，最近很多年輕人前來咨詢和購買。”

冰淇淋從單純的消暑食品，升華為情感的調節(jié)器

“創(chuàng)意冰淇淋”的爆火，也反映出冰淇淋市場的蓬勃發(fā)展趨勢。

據觀研報告網數據顯示，2021年中國冰淇淋市場規(guī)模達1600億元，自2015年來6年間累計上漲超90%，市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預計2026年市場規(guī)模將達到2480億元。

在這場“冰淇淋風潮”下，各大品牌爭相抓住機遇，雀巢8次方的“繽紛人格盒”、德式的“有好柿”雪泥、五豐的“豬”事順利冰淇淋……外形特色化、口味多元化、寓意多樣化，不斷挑戰(zhàn)著消費者的獵奇心理和購買欲望。

“消費者咬下‘炸雞腿’或‘牛排’造型的冰淇淋時，實現了從簡單的味覺刺激轉向幸福的心理滿足，這種從‘功能消費’到‘情緒體驗’的升級，正是當下冷飲行業(yè)的創(chuàng)新方向。”業(yè)內人士指出，這類創(chuàng)意冰淇淋的走紅，打破了傳統(tǒng)冰淇淋的固有形象，為消費者帶來了新鮮感與趣味性，滿足了當下消費者尤其是年輕群體對于新奇事物的追求；另一方面，在產品設計上，它們也注重口味與品質的結合，并非僅靠外形博眼球。

關鍵詞：